Jade Absinth Nouvelle Orleans war der erste Absinth aus der Linie von Ted Breaux. Er ist nach wie vor ein All-Time-Favorit. Der Absinth wird unter Verwendung von Weinalkohol destilliert, hat einen frisch-floralen Geschmack und eine dezente hellgrüne Farbe. Insgesamt ist dieser Absinth weicher und feiner als die anderen Jade Absinthes. Nouvelle Orleans ist keine Kräuterbombe, sondern eher eine Streicheleinheit für Deinen Gaumen.
Die kleine 0,2 Liter Flasche ist perfekt, um diesen Premium Absinth zu testen.
Warum der Name Nouvelle Orleans Absinth?
Der Name bezieht sich auf die Stadt New Orleans in den USA. Aufgrund des frz. Ursprungs der Stadt wurde hier auch im 19. Jahrhundert vor der Prohibition in den USA Absinth getrunken. In New Orleans existiert noch heute das "Old Absinthe House", eine Absinthbar, die mittlerweile auch wieder echten Absinth ausschenken darf. Denn Absinth wurde in den USA im Jahr 2008 legalisiert.
Geschichte des Nouvelle Orleans Absinthe
Mitte des 19. Jahrhunderts erreichte die Popularität des Absinths in Frankreich ihren Höhepunkt. Zu dieser Zeit begann „La Fée Verte“ ihren Weg auf internationale Märkte zu finden, darunter auch das „Paris“ der Neuen Welt, La Nouvelle-Orléans (New Orleans). Französischsprachige Reisende und Einwanderer brachten ihre Vorliebe für Absinth in diese pulsierende Hafenstadt, und schon bald verkaufte der französische Apotheker Antoine Peychaud in seinem Laden in der Royal St. ein „gesundes“ Absinth-Elixier.
Die Beliebtheit des grünen Wermutgetränks stieg im französischsprachigen Louisiana sprunghaft an, und als Henri Degas und Oscar Wilde Ende des 19. Jahrhunderts in New Orleans ankamen, hatten sie keine Probleme, in den örtlichen Bars importierte französische und Schweizer Absinthe zu finden. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts machten sich Cafés wie das berühmte Old Absinthe House einen Namen, indem sie die schwülen Sommer mit Sazeracs (Roggenwhisky mit Absinth), Absinth-Frappés und sogar gelegentlicher Absinth-Crème de Glace kühlten. Leider endete dies alles mit dem Verbot von Absinth in den USA im Jahr 1912. Aber jetzt - 100 Jahre später - ist die Spirituose wieder da: Jade Nouvelle Orléans nimmt Bezug auf die historischen Wurzeln des French Quarter von New Orleans!
Ted Breaux: Master Destillateur der Jade Absinthe
Der US-Amerikaner Ted Breaux ist der Mastdestillateur hinter der Jade Absinth-Linie. Fast alle Jade Absinthe sind authentische Reproduktionen historischer Absinth-Marken. Du fragst Dich, wie er diese Absinthe nachbildet? So einfach ist es nicht, aber Ted Breaux ist Chemiker, was ihm bei seinem Reproduktionsprozess hilft.
Zunächst besorgt er sich eine alte Flasche des zu reproduzierenden Absinths als Referenz. Dieser erste Schritt ist oft schon sehr schwierig, denn Pre-Ban Absinthe, also Absinth vor dem Verbot im Jahr 1915, sind äußerst selten. Anschließend analysiert er die Zusammensetzung des Absinths im Labor. Er rekonstruiert die Rezeptur gewissermaßen wissenschaftlich. Natürlich ist dieser Prozess nicht rein technisch. Als Absintheur hat Ted auch die nötige Leidenschaft, um dem Absinth seinen finalen Schliff zu verleihen. Die Ergebnisse können sich durchaus sehen lassen. Jade Absinthe genießen in der Absinth-Community ein hohes Ansehen. Wir selbst haben schon Pre-Ban Absinthe probiert und können bestätigen, dass Mr. Breaux sein Handwerk versteht. Seine Absinthe ähneln den Originalen sehr!
