Absinth Nouvelle Orleans war der erste Absinth aus der Jade Linie von Ted Breaux. Er ist nach wie vor ein All-Time-Favorit. Der Absinth wird unter Verwendung von Weinalkohol destilliert und hat eine dezente grüne Farbe. Dies unterstreicht die feine Textur des Geschmacks von Nouvelle Orleans. Es ist keine Kräuterbombe, sondern eher eine Streicheleinheit für Deinen Gaumen.
Welche Geschichte steckt hinter dem Namen von Nouvelle Orleans Absinth?
Der Name bezieht sich auf die Stadt New Orleans in den USA. Aufgrund des frz. Ursprungs der Stadt wurde hier auch im 19. Jahrhundert vor der Prohibition in den USA Absinth getrunken. In New Orleans existiert noch heute das "Old Absinthe House", eine Absinth-Bar, die mittlerweile auch wieder echten Absinth ausschenken darf. Denn Absinth wurde in den USA im Jahr 2008 legalisiert.
Geschichte des Nouvelle Orleans Absinthe
Mitte des 19. Jahrhunderts erreichte die Popularität des Absinths in Frankreich ihren Höhepunkt. Zu dieser Zeit begann „La Fée Verte“ ihren Weg auf internationale Märkte zu finden, darunter auch das „Paris“ der Neuen Welt, La Nouvelle-Orléans (New Orleans). Französischsprachige Reisende und Einwanderer brachten ihre Vorliebe für Absinth in diese pulsierende Hafenstadt, und schon bald verkaufte der französische Apotheker Antoine Peychaud in seinem Laden in der Royal St. ein „gesundes“ Absinth-Elixier.
Die Beliebtheit des grünen Wermutgetränks stieg im französischsprachigen Louisiana sprunghaft an, und als Henri Degas und Oscar Wilde Ende des 19. Jahrhunderts in New Orleans ankamen, hatten sie keine Probleme, in den örtlichen Bars importierte französische und Schweizer Absinthe zu finden. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts machten sich Cafés wie das berühmte Old Absinthe House einen Namen, indem sie die schwülen Sommer mit Sazeracs (Roggenwhisky mit Absinth), Absinth-Frappés und sogar gelegentlicher Absinth-Crème de Glace kühlten. Leider endete dies alles mit dem Verbot von Absinth in den USA im Jahr 1912. Aber jetzt - 100 Jahre später - ist die Spirituose wieder da: Jade Nouvelle Orléans nimmt Bezug auf die historischen Wurzeln des French Quarter von New Orleans!
Jade Absinthe und Ted Breaux
Der US-Amerikaner Ted Breaux ist der Masterdestillateur, der hinter der Jade Absinth-Linie steckt. Fast alle Jade Absinthe sind authentische Reproduktionen historischer Absinth-Marken. Du fragst Dich, wie er die Absinthe reproduziert? Ganz so trivial ist es nicht, aber Ted Breaux ist Chemiker, was ihm bei seinem Reproduktionsprozess hilft. Er besorgt sich zunächst eine alte Flasche des zu reproduzierenden Absinthes als Referenz. Dieser erste Schritt gestaltet sich oftmals schon als sehr schwierig, denn Pre-Ban Absinthe, d.h. Absinthe vor der Zeit des Absinthverbots (1915) sind äußerst selten. Anschließend analysiert er die Zusammensetzung des Absinthes im Labor. Er re-engineered sozusagen die Rezeptur wissenschaftlich. Natürlich läuft dieser Prozess nicht rein technisch ab. Als Absintheur hat Ted auch die notwendige Leidenschaft, um dem Absinth seinen finalen Schliff zu geben. Die Ergebnisse können sich durchaus sehen lassen. Jade Absinthe genießen in der Absinth-Community ein hohes Ansehen. Wir selber haben schon Pre-Ban Absinthe getrunken und können bestätigen, dass Mr. Breaux sein Handwerk versteht. Seine Absinthe haben durchaus Ähnlichkeit mit den Originalen!
