Dieser Jade Absinth wird in Anlehnung an den ursprünglichen Pernod Fils Absinthe aus dem frühen 20. Jahrhundert hergestellt. Der Destillateur Ted Breaux ist ein bekannter Absinth-Liebhaber und Chemiker, der für seine authentischen Reproduktionen von Vintage-Absinthes aus der Belle Époque bekannt ist. Und tatsächlich ist PF 1901 Absinthe aus der Jade-Linie einer der besten. Er ist ein klassischer Absinth, ausgewogen und frisch, mit einem herrlichen Kräuteraroma und einem weichen, lang anhaltenden Abgang. Mehr über die Geschichte des Absinths erfährst Du im nächsten Absatz.
Was ist die Geschichte des Jade Absinthe PF 1901?
Absinthe PF 1901 ist eine Hommage an den bekanntesten und am weitesten verbreiteten Absinth vor dem Verbot: Pernod Fils aus Pontarlier, Frankreich. PF 1901 hat seinen Namen von dem Jahr, in dem die ursprüngliche Brennerei Pernod Fils in Pontarlier in Flammen aufging. Als die Brennerei wieder aufgebaut und repariert wurde, wurden die Destillationsanlagen durch die modernsten Geräte der damaligen Zeit ersetzt. Die alten Brennblasen wurden entweder durch das Feuer zerstört und als Schrott verkauft oder an kleinere Brennereien abgegeben. Die Brennerei Combier kaufte zwei dieser 1100-Liter-Destillierkolben und installierte sie zusammen mit den 8 kleineren Brennblasen, die seit 1894 Teil der Brennerei waren. Die Bedeutung dieser Geschichte und insbesondere die Authentizität dieser beiden Brennblasen aus den 1870er Jahren wurden nicht übersehen, als Ted Breaux die Combier-Brennerei auswählte, um Jade Vintage Absinthes-Klone herzustellen.
Der Mann hinter Jade Absinthe: Ted Breaux
Ted Breaux ist ein amerikanischer Chemiker und Destillateur, der für die Wiederbelebung des authentischen Absinths bekannt ist. Der in New Orleans geborene Breaux begann aufgrund seines Interesses an Absinth, alte Flaschen mit Hilfe modernster Analysetechniken zu untersuchen. Er stellte fest, dass Absinth keine schädlichen Mengen an Thujon enthält, und widerlegte damit die Mythen über seine Gefährlichkeit.
Im Jahr 2000 gründete er Jade Liqueurs und begann mit der Herstellung von Absinth nach traditionellen Rezepten. Sein Flaggschiffprodukt Jade PF 1901 und die weiteren Marken der Jade Absinth-Linie werden für ihre Authentizität geschätzt. Breaux' Arbeit trug ebenfalls zur Aufhebung des Absinth-Verbots in den USA und Europa bei und verschaffte sich Anerkennung als führende Autorität auf dem Gebiet des Absinths. Seine Beiträge erstrecken sich auch auf den Bereich der handwerklichen Destillation, die sich durch Authentizität und wissenschaftliche Genauigkeit auszeichnet.
