Dieser Absinth wird auf den Golan Höhen in Israel hergestellt. David Zibell, der Inhaber und Master Distiller, betreibt dort die Brennerei Golani Spirits. Absinthe Holy Spirits FDC Verte basiert auf einem französischen Absinth-Rezept von 1855. Es war das Lieblingsgetränk von David Zibells Ur-Ur-Großmutter, die es sowohl ihrem Ehemann als auch in ihrem eigenen "Estaminet" (einer traditionellen Gaststätte im Norden Frankreichs) servierte.
Absinthe Holy Spirit FDC Verte wird auf Basis von Zuckerrohr und Rüben hergestellt und besteht aus 8 Kräutern: 5 für die Destillation, darunter Anis, Fenchel, Calmuswurzel, Artemisia Absinthium und lokal angebaute Artemisia Atborescens, sowie 3 Kräutern für die Farbgebung: Artemisia Pontica, Ysop und Zitronenmelisse. Die natürliche Farbe stammt ausschließlich aus Pflanzen und der anschließenden Fassreifung im Eichenfass. Dadurch erhält der Absinthe FDC (FDC steht für Fût de Chêne = Eichenfass auf frz.) weitere vanillig-holzige Fassaromen.
Golani Height Destillerie
Die Golani Distillery ist eine familiengeführte Destillerie in der Region der Golanhöhen in Israel. Die 2014 von David und Alona Zibell gegründete Brennerei konzentriert sich auf die Herstellung hochwertiger Spirituosen. Im Jahr 2016 brachten sie Israels allerersten Whisky auf den Markt - ein Meilenstein für die Familie und Brennerei. Seitdem wurde das Angebot kontinuierlich erweitert. Im Sortiment befinden sich neben lokal erzeugten Whiskys Absinthe und Gins, die das einzigartige Terroir der Region widerspiegeln.
